SAIS MINERAIS - VIII

------Vanádio: O vanádio tem a propriedade de inibir a formação de placas de colesterol nos vasos sangüíneos (Mindell). Devem-se consumir em torno de 20 mg por dia desse elemento, cujas principais fontes são os peixes.

------Zinco: Regula e direciona o fluxo dos processos físicos orgânicos, mantém os sistemas enzimáticos e celulares; é elemento fundamental na produção das proteínas orgânicas; orienta a contractilidade muscular; participa na formação da insulina; mantém a estabilidade sangüínea e participa na manutenção do equilíbrio ácido-básico do organismo; normaliza a próstata e participa no desenvolvimento dos órgãos da reprodução; etc. A ingestão diária recomendada aos adultos é de 15 mg e não se devem utilizar ingestões superiores a 150 mg por causa de efeitos tóxicos (Mindell).

------Segundo a ANVISA*, as indicações de ingestão diárias são: de 0 a 6 meses – 2,8 mg; de 7 meses a 3 anos – 4,1 mg; de 4 a 6 anos – 5,1 mg; de 7 a 10 anos – 5,6 mg; adultos – 7 mg; gestantes – 11 mg; e lactantes – 9,5 mg.

------Sal de cozinha: O sal de cozinha é constituído por dois sais minerais já vistos acima, o cloro e o sódio; daí seu nome químico “cloreto de sódio”.

------O corpo humano possui cerca de 200 gramas desse sal, sendo encontrado no sangue, na linfa, na bílis, na urina, no suor e nas lágrimas na proporção de 3 a 5 gramas por litro.

------O organismo humano elimina diariamente, através das vias excretoras – urina, suor, etc, cerca de 15 gramas de cloreto de sódio.

------A falta desse sal no sangue leva os glóbulos vermelhos a se deformarem até a sua dissolvência no soro sangüíneo.

------Devido ao cloro e ao sódio que fornece e por si mesmo, como uma combinação desses elementos, o sal de cozinha possui algumas funções no organismo:

- participa do equilíbrio ácido-básico;

- intervém no equilíbrio hidrossalino (troca entre o meio hídrico e as células);

-mantém a concentração molecular dos humores orgânicos em determinado nível, contribuindo, com a água, para a formação do ambiente para as células;

- influi na ativação de certas enzimas (amilase pancreática, etc.);

- tem ação sob inúmeros processos metabólicos;

- concorre para a formação do ácido clorídrico que se encontra no suco gástrico e que é indispensável à digestão dos alimentos com proteínas;

- é um poderoso anti-séptico.

------Devido à sua grande importância, pode-se dizer que dieta alguma que não seja rigorosamente acompanhada por médicos deve ser isenta da utilização do cloreto de sódio. É importante dizer ainda que uma porção de 4 gramas desse sal adicionados aos alimentos é, normalmente, o suficiente para suprir as necessidades orgânicas diárias dessa substância, pois, o restante, em torno de 2 gramas, pode ser obtido diretamente dos alimentos que já o contenham em sua própria constituição..

------Consumir muito pouco sal de cozinha causa prejuízos ao organismo, porém o consumo excessivo também, pois, nessas condições, afetam-se seriamente os rins e o coração, causando várias doenças; provoca a retenção de líquidos aumentando a pressão arterial (hipertensão arterial) e, como o corpo humano possui artérias espalhadas por toda parte, inclusive pelos órgãos, eles também sofrem os efeitos dessa elevação na pressão, o que lhes causa sobrecarga e, por isso, mau funcionamento, levando-o ao estresse, entre outras coisas.

------GRATO PELA VISITA.

------VISITE TAMBÉM:

------http://www.sejadonodesuadieta.com.br