SAIS MINERAIS VII

______Selênio: Como antioxidante retarda o envelhecimento e o endurecimento dos tecidos pela oxidação. Funciona melhor, se ingerido com a vitamina E, que também é antioxidante. Como todo antioxidante, neutraliza certas substâncias cancerígenas e, por isso, é fator de proteção contra alguns tipos de cânceres. Também tem a função de aliviar as ondas de calor e os incômodos da menopausa. E, ainda, auxilia no tratamento e na prevenção da caspa (Mindell).

______Segundo Candela e Blanco, as necessidades de selênio diárias para os adultos são de 55 a 70 mcg, aumentando-se em 15 a 20 mcg durante a amamentação e, possivelmente, de 65 a 70 mcg durante a gravidez. Conforme ANVISA* as IDR são as seguintes: de 0 a 6 meses – 6 mcg; de 7 a 11 meses – 10 mcg; de 1 a 3 anos – 17 mcg; de 4 a 10 anos – 21 mcg; adultos – 34 mcg; gestantes – 30 mcg; e lactantes – 35 mcg.

______É importante saber que não se deve ingerir doses acima de 200 mg por motivo de toxidez (Mindell).

______Silício: O silício possui as seguintes principais funções no organismo humano:

- combinado com o cálcio, consolida os ossos e as artérias, conservando-lhes a flexibilidade;

- participa na formação da pele, das membranas, das vísceras, das unhas e dos cabelos

- combinado com o enxofre é imprescindível para o crescimento dos cabelos.

- é necessário no combate à arteriosclerose, às enfermidades da pele e ao raquitismo.

______A falta de silício no organismo produz os seguintes sintomas: alterações na pele, anormalidade no sangue, apostemas, calvície, canície, desordens no sistema nervoso, fadiga cerebral, gengivas frouxas, muita sede durante a noite, tendência a supurações, tosse, transpiração excessiva, veias varicosas.

______Sódio: No organismo humano, encontra-se na proporção de aproximadamente 1 grama por quilograma de peso corporal. É encontrado principalmente nos líquidos extracelulares e no plasma sangüíneo, combinado com o cloro (cloreto de sódio) ou com o ácido carbônico (bicarbonato de sódio). A absorção do sódio se dá em pequena parte no estômago e o resto no intestino. A sua excreção se dá 95% através da urina e em pequena proporção através do suor.

______As principais funções do sódio no organismo humano são:

- participa do equilíbrio ácido-básico;

- impede o cálcio e o magnésio de formarem cálculos biliares e nefríticos;

- previne, até certo ponto, a coagulação sangüínea;

- contribui para a formação da bílis;

- filtra através do sistema linfático as substâncias venenosas fora da corrente sangüínea.

______Os sintomas gerados pela deficiência de sódio no organismo humano são: astenia, cãimbras fortes, catarros, contrações musculares dolorosas, diminuição da atividade mental, diminuição da capacidade de retenção de água, diminuição da contratilidade e da excitabilidade do músculo cardíaco, endurecimento das artérias, irritabilidade, língua seca, melancolia, olfato débil, pele seca, perturbações digestivas (acidez gástrica, flatulência no estômago, inapetência, indigestões, náuseas, vômitos), pés frios, queda de peso, sono durante o dia, tendências a erupções, vertigens.

______Normalmente, não se tem carência de sódio no organismo, pois, além de os alimentos conterem uma boa proporção desse elemento, ele é adicionado às refeições na forma de cloreto de sódio, que é o sal de cozinha.

______O excesso de sódio no organismo pode levar à hipertensão (elevação da pressão a valores acima dos normais, no interior de um órgão ou de um sistema como, por exemplo, o sistema arterial).

______As recomendações diárias de sódio são: infância: de 0 a 6 meses – 115 a 350 mg, de 6 a 12 meses – 250 a 750 mg; jovens e adolescentes: de 1 a 3 anos – 325 a 975 mg, de 4 a 6 anos – 450 a 1350 mg, de 7 a 10 anos – 600 a 1800 mg, a partir de 11 anos – 900 a 2700 mg; e adultos – 1100 a 3300 mg.

______Leia sobre outros sais minerais na próxima postagem.

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SAIS MINERAIS VI

______Manganês: No organismo humano, encontra-se manganês em maior concentração no pâncreas, nos rins, nas glândulas supra-renais e no fígado. Suas principais funções são:

- atuar como fator de crescimento; e é importante para a boa estrutura óssea;

- influir na reprodução;

- prevenir certo tipo de osteodistrofia;

- intervir no metabolismo do cálcio, do fósforo e da vitamina B1 – quando em excesso, o manganês produz um esgotamento mais rápido da vitamina B1;

- ativar certas enzimas, o que é importante para a boa digestão e o bom aproveitamento dos alimentos.

______A falta de manganês no organismo humano produz os seguintes sintomas: condições neuróticas e histéricas, contrações no estômago, desmaios, memória débil, modorra, olhos vermelhos e inchados, palpitações cardíacas, pensamentos desconexos, respiração difícil, sensibilidade nos mamilos.

______As ingestões diárias recomendadas de manganês são: infância: de 0 a 6 meses – 0,3 a 0,6 mg (0,003**), de 7 a 11 meses – 0,6 a 1,0 mg (0,6**); jovens e adolescentes: de 1 a 3 anos – 1,0 a 1,5 mg (1,2**), de 4 a 6 anos – 1,5 a 2,0 mg (1,5**), de 7 a 10 anos – 2,0 a 3,0 mg (1,5**), e a partir dos 11 anos – 2,2 a 5,0 mg; adultos – 2,0 a 5,0 mg (2,3**); gestantes** - 2,0 mg; e lactantes** - 2,6 mg.

______Molibdênio: Conforme Mindell, auxilia o metabolismo dos carboidratos e das gorduras; e entra na constituição da enzima que permite a utilização do ferro pelo organismo.

______As recomendações que se faz são: infância: de 0 a 6 meses – 15 a 30 microgramas (mcg) (2**), de 7 a 11 meses – 20 a 40 mcg (3**); jovens e adolescentes: de 1 a 3 anos – 25 a 50 mcg (17**), de 4 a 6 anos – 30 a 754 mcg (22**), de 7 a 10 anos – 50 a 150 mcg (22**), e a partir dos 11 anos – 75 a 250 mcg; adultos – 75 a 250 mcg (45**); gestantes e lactantes** - 50 mcg..

______Potássio: O potássio encontra-se no organismo humano na proporção de 2,5 gramas por quilograma de peso corporal.

______O potássio é absorvido pelo intestino e passa para o sangue onde circula no plasma, usualmente nas hemácias, em que a sua concentração é em torno de 0,5 a 0,6%, sendo daí levado aos tecidos. Suas principais funções no organismo humano são:

- concorre para manter o equilíbrio ácido-básico;

- juntamente com o sódio, regula o equilíbrio hídrico;

- desempenha papel na contratilidade – aumenta a excitabilidade da célula quando em baixa concentração e inibi-a quando em alta concentração.

______A falta de potássio no organismo causa os seguintes sintomas: angústia no estômago; atrofia dos músculos; cãimbras; cefalalgia; chagas que não se cicatrizam; dores e debilidades no coração; hemorragias nasais; hidropisia; insônia; mau funcionamento do fígado; neurastenia; olhos fundos, vermelhos e sem brilho; pústulas; tornozelos inchados.

_____O excesso de potássio no organismo pode causar úlceras no intestino delgado e parada cardíaca.

_____As recomendações diárias em mg são as seguintes: infância: de 0 a 6 meses – de 350 a 925, de 7 a 11 meses – de 425 a 1275; jovens e adolescentes: de 1 a 3 anos – de 550 a 1650, de 4 a 6 anos – de 775 a 2325, de 7 a 10 anos – de 1000 a 3000, e acima de 11 anos até a idade adulta – de 1525 a 4575; e adultos – de 1875 a 5625.

_____As fontes mais importantes de potássio são as hortaliças, as frutas e as nozes.

____Leia sobre outros sais minerais na próxima postagem.

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