______Manganês: No organismo humano, encontra-se manganês em maior concentração no pâncreas, nos rins, nas glândulas supra-renais e no fígado. Suas principais funções são:
- atuar como fator de crescimento; e é importante para a boa estrutura óssea;
- influir na reprodução;
- prevenir certo tipo de osteodistrofia;
- intervir no metabolismo do cálcio, do fósforo e da vitamina B1 – quando em excesso, o manganês produz um esgotamento mais rápido da vitamina B1;
- ativar certas enzimas, o que é importante para a boa digestão e o bom aproveitamento dos alimentos.
______A falta de manganês no organismo humano produz os seguintes sintomas: condições neuróticas e histéricas, contrações no estômago, desmaios, memória débil, modorra, olhos vermelhos e inchados, palpitações cardíacas, pensamentos desconexos, respiração difícil, sensibilidade nos mamilos.
______As ingestões diárias recomendadas de manganês são: infância: de 0 a 6 meses – 0,3 a 0,6 mg (0,003**), de 7 a 11 meses – 0,6 a 1,0 mg (0,6**); jovens e adolescentes: de 1 a 3 anos – 1,0 a 1,5 mg (1,2**), de 4 a 6 anos – 1,5 a 2,0 mg (1,5**), de 7 a 10 anos – 2,0 a 3,0 mg (1,5**), e a partir dos 11 anos – 2,2 a 5,0 mg; adultos – 2,0 a 5,0 mg (2,3**); gestantes** - 2,0 mg; e lactantes** - 2,6 mg.
______Molibdênio: Conforme Mindell, auxilia o metabolismo dos carboidratos e das gorduras; e entra na constituição da enzima que permite a utilização do ferro pelo organismo.
______As recomendações que se faz são: infância: de 0 a 6 meses – 15 a 30 microgramas (mcg) (2**), de 7 a 11 meses – 20 a 40 mcg (3**); jovens e adolescentes: de 1 a 3 anos – 25 a 50 mcg (17**), de 4 a 6 anos – 30 a 754 mcg (22**), de 7 a 10 anos – 50 a 150 mcg (22**), e a partir dos 11 anos – 75 a 250 mcg; adultos – 75 a 250 mcg (45**); gestantes e lactantes** - 50 mcg..
______Potássio: O potássio encontra-se no organismo humano na proporção de 2,5 gramas por quilograma de peso corporal.
______O potássio é absorvido pelo intestino e passa para o sangue onde circula no plasma, usualmente nas hemácias, em que a sua concentração é em torno de 0,5 a 0,6%, sendo daí levado aos tecidos. Suas principais funções no organismo humano são:
- concorre para manter o equilíbrio ácido-básico;
- juntamente com o sódio, regula o equilíbrio hídrico;
- desempenha papel na contratilidade – aumenta a excitabilidade da célula quando em baixa concentração e inibi-a quando em alta concentração.
______A falta de potássio no organismo causa os seguintes sintomas: angústia no estômago; atrofia dos músculos; cãimbras; cefalalgia; chagas que não se cicatrizam; dores e debilidades no coração; hemorragias nasais; hidropisia; insônia; mau funcionamento do fígado; neurastenia; olhos fundos, vermelhos e sem brilho; pústulas; tornozelos inchados.
_____O excesso de potássio no organismo pode causar úlceras no intestino delgado e parada cardíaca.
_____As recomendações diárias em mg são as seguintes: infância: de 0 a 6 meses – de 350 a 925, de 7 a 11 meses – de 425 a 1275; jovens e adolescentes: de 1 a 3 anos – de 550 a 1650, de 4 a 6 anos – de 775 a 2325, de 7 a 10 anos – de 1000 a 3000, e acima de 11 anos até a idade adulta – de 1525 a 4575; e adultos – de 1875 a 5625.
_____As fontes mais importantes de potássio são as hortaliças, as frutas e as nozes.
____Leia sobre outros sais minerais na próxima postagem.
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