Colina: Também é uma vitamina do complexo B e funciona em conjunto com o inositol para o aproveitamento das gorduras e do colesterol. Penetra nas células do cérebro onde produz uma substância que favorece a memória. Entra no controle e na produção de colesterol pelo organismo; auxilia na condução dos impulsos nervosos; auxilia a desintoxicação do fígado; etc. Sua deficiência pode produzir a cirrose e a degeneração adiposa do fígado, endurecimento das artérias e mal de Alzheimer. As principais fontes naturais são a gema do ovo; o miolo, o fígado e o coração de animais; verduras; levedura; germe de trigo; e, em pequena quantidade, na lecitina (Mindell).
As IDR (ANVISA*) em miligramas são as seguintes: 0-6 meses – 125; 7-11 meses – 150; 4-10 anos – 250; adultos – 550; gestantes – 450; e lactantes – 550.
Vitamina D (grupos D1, D2 e D3) – calciferol, viosterol ou ergosterol: Indispensável para manter e mobilizar o cálcio e o fósforo no organismo. Torna os dentes fortes e bem conformados e faz parte integrante dos ossos. Sua carência provoca o raquitismo e prepara o caminho para a cárie dentária. É produzida no corpo pela ação dos raios ultravioleta do Sol sobre o ergosterol, provitamina D, que se encontra na pele.
A fim de conseguir a vitamina D, basta expor às radiações ultravioletas naturais, preferivelmente de manhã, ou artificiais o corpo ou os próprios alimentos, como as bananas, que também contêm provitamina D.
Os ovos, em suas gemas, possuem uma grande quantidade de vitamina D. A gema de um ovo cozido pesa em torno de
Nos países de clima frio e temperado, aconselha-se o uso de alimentos enriquecidos com vitamina D. Já nos países ensolarados, isso não se faz necessário, a produção da vitamina D no organismo humano cobre suas necessidades satisfatoriamente, segundo é corrente. Contudo, as recomendações diárias são de
Os sintomas de toxidez de calciferol incluem sede excessiva, ardência nos olhos, coceira, vômitos, diarréia, etc.
Vitamina E – tocoferol: Há no grupo das vitaminas E oito tipos – alfa, beta, gama, delta, ipsilon, zeta, TA e teta tocoferóis –, sendo que o alfa é o mais eficaz. O tocoferol tem a função específica de garantir a normalidade da reprodução e do metabolismo muscular. Sua deficiência provoca a esterilidade.
Algumas outras funções da vitamina E no organismo humano são as seguintes: atua como antioxidante; reforça a atividade da vitamina A; atua como vasodilatador e como anticoagulante; etc. Sua deficiência causa a destruição das células vermelhas do sangue; degeneração muscular; anemias e perturbações na reprodução. As fontes naturais mais importantes são: germe de trigo, soja, óleos vegetais, brócolis, couve-de-Bruxelas, verduras, espinafre, trigo integral, cereais integrais e ovo (Mindell).
As recomendações diárias dadas em a (alfa)-TE (1 mg a-tocoferol = 1 mg a-TE (TE = equivalente de a-tocoferol)): infância: até 6 meses de idade – 3 (2,7**), de
Vitamina F – ácidos graxos poliinsaturados – linoléico, linolênico e araquidônico: A sugestão é de que pelo menos 1% das calorias diárias ingeridas seja na forma desses ácidos, contudo, se o consumo de carboidratos for muito alto deve-se ingerir mais do que isso. Assim, deve-se ingerir diariamente, no mínimo, (1% de 1000 kcal = 10 kcal e 10 kcal / 9 kcal/g=)
A vitamina F, representada pelos ácidos graxos poliinsaturados linoléico, linolênico e aracdônico, tem as seguintes funções no organismo humano: colabora na prevenção do depósito de colesterol nas artérias; mantém a saúde da pele e dos cabelos; protege contra os malefícios dos raios X; contribui para o crescimento e o bem-estar, auxiliando a atividade glandular e disponibilizando o cálcio das células; combate as enfermidades cardíacas; e ajuda na redução do peso queimando as gorduras saturadas. As melhores fontes naturais desses ácidos graxos são os óleos vegetais de amendoim, de germe de trigo, de linhaça, de girassol, de açafrão, de soja, de milho, etc; o amendoim, a semente de girassol, a noz-pecã, a amêndoa e o abacate (Mindell). Entre as doenças causadas pela deficiência de vitamina F estão a eczema e a acne.
Leia sobre outras vitaminas na próxima postagem.
GRATO PELA VISITA.
VISITE TAMBÉM:
Nenhum comentário:
Postar um comentário