Vitamina B13 – ácido orótico: De acordo com Mindell, essa vitamina metaboliza o ácido fólico e a vitamina B12 auxilia no tratamento da esclerose múltipla e, possivelmente, previne certos problemas do fígado e evita o envelhecimento precoce. Não se estabeleceu ainda uma dosagem diária recomendável e são incertos os sintomas e as doenças relacionadas à sua carência. Encontramos o ácido orótico nos vegetais de raiz e no soro do leite.
Vitamina B15 – ácido pangâmico: Essa vitamina é antioxidante e, conforme Mindell, entre outras coisas: dá sobrevida às células, permite a recuperação mais rápida do cansaço, baixa as taxas de colesterol sangüíneo, protege o fígado contra a cirrose e estimula as respostas imunológicas. Há indicações de que sua deficiência cause perturbações glandulares e nervosas, enfermidade cardíaca e diminuição da oxigenação dos tecidos corporais vivos. Suas melhores fontes naturais são o lêvedo de cerveja, o arroz e os grãos integrais, as sementes de abóbora e de gergelim.
Vitamina B17 – letril (laetrile; amigfalin): De acordo com Mindell, a letril é considerada uma vitamina que possui propriedades específicas de prevenção e controle do câncer, assim, sua deficiência pode tornar o indivíduo menos resistente a essa doença. Uma pequena quantidade dessa substância é encontrada nas amêndoas do caroço de abricó, maçã, cereja, pêssego, ameixa e nectarina.
Vitamina C ou Ácido Ascórbico: A vitamina C é hidrossolúvel e termolábil e se oxida facilmente, principalmente na presença da luz, perdendo suas características. As propriedades da vitamina C, contida nos alimentos, são mais acentuadamente anuladas (oxidação) no contato com o cobre (lentamente a frio e rapidamente a quente) do que com outros metais (ferro e alumínio), com materiais plásticos, com o barro, etc.
A vitamina C facilita a circulação sangüínea, favorece a boa dentição, auxilia na defesa contra infecções, protege o sistema vascular (principalmente os capilares), colabora com o ferro na formação da hemoglobina, auxilia a função glandular – sobretudo a supra-renal, contribui para o desenvolvimento dos ossos, tem papel significativo no tecido conjuntivo, favorece a cicatrização das feridas – o portador de feridas de difícil cicatrização deve fazer uso abundante de alimentos que contenham boa porcentagem dessa vitamina. Também as pessoas velhas e os fumantes necessitam de um maior consumo de vitamina C – um cigarro causa a destruição de 25 a 100 mg de vitamina C no organismo (Mindell).
A carência orgânica de vitamina C acarreta o escorbuto; doença que pode ser provocada por deficiência na absorção da vitamina C, ou por fatores que aumentam a sua excreção ou, ainda, por aumento das necessidades orgânicas, como no caso da gravidez, crescimento, infecções, diabetes, tumores malignos, excesso de atividade muscular, etc, sem o devido incremento dessa substância.
A carência de vitamina C pode revelar-se numa forma de anemia rebelde ao tratamento com sais de ferro, pois o ácido ascórbico é fator de regeneração e formação do sangue.
Outro sintoma da deficiência de vitamina C no organismo é a presença de pequenas hemorragias nas gengivas e na pele (manchas arroxeadas).
Na criança, a carência de ácido ascórbico manifesta-se produzindo vários sintomas, entre os quais a percepção de que o estado de saúde dentária é afetado, havendo alterações na implantação, na forma e na cor dos dentes, que se desenvolvem mal.
Doses muito elevadas de vitamina C podem causar a formação de pedras de ácido oxálico e de ácido úrico, diarréia, excesso de urina e brotoejas (Mindell).
O adulto necessita diariamente de 75 mg de vitamina C, a gestante necessita de 100 mg, e a lactante, 150 mg. Conforme Candela e Blanco, a ingestão deve ser de 45 a 95 mg/d sendo que as gestantes devem ingerir 10 mg/d a mais e as lactantes, de 25 a 35 mg/d a mais. Conforme ANVISA*, as recomendações diárias em G são as seguintes: 0-6 meses – 25; 7 meses a 6 anos – 30; 7-10 anos – 35; adultos – 45; gestantes – 55; e lactantes – 70.
Leia sobre outras vitaminas na próxima postagem.
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