Prolina:
- importância: na formação dos leucócitos (glóbulos brancos); regulador na emulsificação das gorduras;
- ingestão: relacionada com o triptofano e a lisina: são necessários oito gramas diários para satisfazer as quotas desses dois aminoácidos, que são de um e quatro gramas, respectivamente;
- principais fontes: a) leite em pó, queijo e soja; b) lêvedo de cerveja, peixe defumado, germe de trigo, nozes, trigo integral, tremoço, cevada, amendoim, lentilha, centeio e amêndoas; c) pistácio, ervilha, farelo de trigo, milho integral, grão-de-bico, castanha-do-pará, gergelim, feijão, aveia e gema de ovo.
Tirosina:
- importância: para a formação e o desenvolvimento das células e tecidos; na produção dos glóbulos brancos e dos glóbulos vermelhos; para o funcionamento adequado das glândulas supra-renais, da pituitária e da tireóide; na pigmentação da pele e do cabelo;
- principais fontes: a) lêvedo de cerveja, leite em pó, peixe defumado, soja, amendoim e tremoço; b) queijo, nozes, lentilha, germe de trigo, gema de ovo, peixe fresco, carne de galinha, gergelim, pistácio, carne bovina e ervilha; c) amêndoas, grão de bico, queijo, ovo integral, aveia, castanha-do-pará, centeio, milho e trigo integrais.
Cistina:
- Obs.: contém enxofre
- importância: na manutenção dos tecidos sadios e na resistência às infecções e intoxicações; como elemento dos cabelos e dos glóbulos vermelhos; para as glândulas mamárias – principalmente no período de amamentação;
- ausência/deficiência: pode causar danos ao fígado e úlceras estomacais e duodenais;
- principais fontes: a) soja, germe de trigo, peixe defumado, tremoço e semente de linhaça; b) gergelim, pistácio, aveia, amendoim, farelo de trigo, castanha-do-pará, lêvedo de cerveja e trigo integral; c) trigo sarraceno, cevada, carne de galinha, ervilha, grão-de-bico, gema de ovo e centeio integral.
(Postagem igual a essa em SejaDonoDeSuaDieta - Blogs Abril).
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