AMINOÁCIDOS - III

Metionina:

- Obs.: é um dos aminoácidos que contém enxofre, um importante sal mineral para o organismo humano.

- importância: nas boas funções do baço, das glândulas linfáticas e do pâncreas; vital aos glóbulos vermelhos e a todas as células; somente quando há sobra de metionina no organismo é que ele produz a colina – vitamina do complexo B, fator facilitador da dissolução do colesterol e de pedras na vesícula; na restauração e cicatrização de ferimentos graves – quanto mais metionina houver, mais rápida é a recuperação; auxílio ao crescimento; diminui as concentrações tóxicas no plasma, no fígado e nos músculos;

- ausência/deficiência: danifica o fígado tornando-o gorduroso, impedindo-o de produzir anticorpos; sua ausência foi verificada em casos de febre reumática, toxemia de gestantes, e queda de cabelos; e impede o organismo de processar a urina, o que causa edema e susceptibilidade às infecções, além disso, em animais de laboratório, está relacionada com depósitos de colesterol nos vasos sangüíneos, conforme Mindell;

- principais fontes: a) peixe defumado e castanha-do-pará; b) lêvedo de cerveja e gergelim; c) soja, amêndoas, carne de galinha, peixe fresco, germe de trigo e amendoim.

- Obs.: em crianças com crescimento demasiado rápido a ingestão deve ser grande para evitar-se a nefrite.

Treonina:

- importância: fundamental ao metabolismo humano – estabelece o equilíbrio entre as cadeias estruturais dos aminoácidos e suas respectivas funções; favorece o desenvolvimento físico e diminui as concentrações tóxicas no organismo;

- principais fontes: a) lêvedo de cerveja; peixe defumado, soja, tremoço, leite em pó e germe de trigo; b) lentilha, ervilha, feijão, peixe fresco, carne de vaca e sementes de linhaça; c) carne de galinha, amendoim, gergelim, grão-de-bico, gema de ovo, algas marinhas e nozes.

Triptofano:

- importância: na restauração orgânica (por isso é denominado de aminoácido restaurador) – substância básica na reprodução de células e tecidos; para a atividade eficiente do sistema ótico; na formação dos sucos gástricos e em suas funções (a necessidade diária é de um grama); e, segundo Mindell, ajuda a induzir o sono natural, reduz a sensibilidade à dor, age como antidepressivo, ajuda a reduzir a ansiedade e a tensão, e ajuda a aliviar as perturbações orgânicas causadas pelo alcoolismo e a controlar essa doença;

- ausência/deficiência: impede que o fígado produza anticorpos e permite que ocorram infecções, inchação do corpo e queda dos cabelos; permite a atrofia dos testículos dos animais e o envelhecimento precoce das fêmeas – provavelmente assim também é para os humanos;

- principais fontes: a) soja, lêvedo de cerveja e peixe defumado; b) leite em pó, sementes de linhaça, castanha-do-pará, tremoço e amendoim; c) gergelim, nozes, germe de trigo, gema de ovo, pistácio (pistache), feijão, queijo, peixe fresco, carne de galinha, sementes de girassol, carne de vaca e de ovelha, ovo integral, cevada e farelo de trigo.

Leia sobre mais aminoácidos na próxima postagem.

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