Isoleucina:
- importância: na renovação dos glóbulos vermelhos e dos tecidos corporais; na glândula timo, nas crianças e adolescentes;
- ausência/deficiência: prejudica a produção de anticorpos; afeta o nível de leucina e valina no corpo;
- principais fontes: a) lêvedo de cerveja; peixe defumado e soja; b) nozes e outras oleaginosas; legumes (principalmente tremoço e lentilha); carne e ovo; c) queijo e germe de trigo.
Leucina:
- importância: contrabalança a influência das funções da Isoleucina;
- principais fontes: mesmas da Isoleucina.
Lisina:
- importância: relaciona-se com as glândulas de reprodução, com o desenvolvimento sexual do homem, com as glândulas mamárias e com a produção de progesterona; na preservação da destruição das células e tecidos, e nas funções do fígado e vesícula, atuando no metabolismo das gorduras; e, conforme Mindell, é necessária também para o crescimento e a produção de anticorpos;
- ausência/deficiência: provavelmente causa o retardamento mental em crianças em desenvolvimento e a perda do aminoácido cistina na urina;
- principais fontes: a) peixe defumado e lêvedo de cerveja; b) lentilha, ervilha, tremoço, germe de trigo, feijão, carne e queijo; c) ovos, sementes oleaginosas (principalmente a linhaça), nozes, farelo de trigo e cereais.
- Obs.: como a Lisina é muito sensível ao calor, seu aquecimento a torna incompleta e, por isso, os alimentos que a contêm devem ser ingeridos na sua forma mais natural possível.
Fenilalanina:
- importância: nos processos de eliminação de dejetos – resíduos dos alimentos, tecidos do corpo e células mortas; nas atividades dos rins e da bexiga; sua eficácia fica reduzida na presença do álcool no organismo; conforme Mindell, é substância neurotransmissora: no organismo transforma-se em norepinefrina e dopamina que permitem a acuidade e a vitalidade; reduz a fome, aumenta o interesse sexual, auxilia a memória e a acuidade mental, e alivia a depressão;
- ausência/deficiência: sua ausência é percebida pela vermelhidão e intumescência dos olhos;
- principais fontes: a) soja, lêvedo de cerveja, peixe defumado e amendoim; b) lentilha, e todos os demais legumes secos e o germe de trigo; c) carnes, ovos, aveia e demais cereais integrais.
Leia sobre mais aminoácidos na próxima postagem.
(Postagem igual a essa em SejaDonoDeSuaDieta - Blogs Abril).
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